Nombre Común en Español: Cacao
Nombre Común en Ingles: Cocoa
Nombre Científico: Theobroma cacao

Variedades de PAC: Criollo, Acriollado, Forastero y algunos híbridos.

Clasificación Arancelaria (No. HS): 1801.00 – Cacao en grano crudo o tostado.

Zona de amortiguamiento de Biosfera de Bosawás.

El cacao producido en esta zona posee cualidades únicas debido al origen de las plantaciones que descienden de mezclas o cruces con cultivares criollos. Posee grandes ventajas comparativas dadas las condiciones agroecológicas en términos de clima y suelo existentes, por lo que se ha logrado alcanzar altos estándares de calidad e inocuidad, acorde a las exigencias del mercado.

Zona de desarrollo del sureste:

Reúne características agroecológicas similares a la zona anterior: aquí las plantaciones en su mayoría descienden de cacaos trinitarios, con existencia en muchas fincas de fenotipos que los productores denominan árboles acriollados -por la presencia de características similares a las del cacao criollo nicaragüense.

Es un cacao reconocido como de gran calidad, de escaso contenido en tanino, reservado para la fabricación de los chocolates más finos.

• Contenido de humedad: 7%
• Contenido de grasa: 53%
• Índice de semilla: 100 semillas = 120 gramos

• Todo el año, con 2 picos de cosecha: Abril-Mayo y Octubre-Noviembre.
• Actual: 55 TM
• Corto plazo: 130 TM
• Mediano/Largo plazo: 320 TM